Archiv des Autor: Olaf Penke

Geflügel – gesund und lecker

Chickenwings sind ein beliebtes Geflügelprodukt in Schnellrestaurants

Geflügel nutzen die Menschen schon seit vier- bis fünftausend Jahren als Fleisch-, Eier- und Federlieferant. Besonders in der gesunden Küche ist Geflügel als Alternative zu Rind oder Schweinefleisch beliebt. Geflügelfleisch hat einen niedrigen Fettgehalt und enthält viel Proteine, Vitamine und Mineralstoffe. Außerdem schmeckt es, richtig…
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Pulled Pork – schon nach anderthalb Tagen fertig

Pulled Pork

Sensationell weich und saftig – der Klassiker aus den USA ist ein Highlight jeden Barbecues. Pulled Pork ist ein typischer Vertreter des sogenannten Low-&-Slow-Garens, also ein bei niedriger Temperatur langsam gegartes Fleisch. Es wird aus der zarten Schweineschulter hergestellt. Nachdem das Fleisch 24 Stunden, eingerieben…
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Erschreckend: Fertig-Grillfleisch im Test

Mariniertes und frisch gegrilltes Fleisch

lifePR: Das Verbrauchermagazin Öko-Test hat 13 Grillfleisch-Produkte mit Schweinenackensteaks großer deutscher Supermärkte untersucht. In elf Proben fanden die Tester eine zu hohe Anzahl an Keimen. Zweimal war das Haltbarkeitsdatum abgelaufen und Gammelfleisch in der Packung. Sogar gefährliche antibiotikaresistente Keime fanden sich in vier Packungen. Auch…
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